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工業酒精、醫用酒精和食用酒精

酒精，化學名是乙醇，是消毒劑中最常見的一種，也是白酒的主要成分之一。因其低毒、揮發性好、腐蝕性小、價格便宜，被廣泛使用。

今天給大家分享一下工業酒精、醫用酒精以及食用酒精的區別。

醫用酒精

是用淀粉類植物經糖化再發酵經蒸餾制成，相當于制酒的過程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫用。

酒精殺菌消毒能力的強弱，其濃度的高低起著關鍵性的作用，過高或過低都不行，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。

經過測定，效果最好的是濃度為75%，能夠使細菌內的蛋白質變性。75%的酒精與細菌的滲透壓相近，可以在細菌表面蛋白質未變性前逐漸不斷地向菌體內部滲入，達到殺滅的濃度、劑量，使細菌所有蛋白脫水、變形凝固，達到徹底消毒的目的。所以，消毒用酒精的最佳濃度應為75％。另外，濃度越高，對皮膚或人體傷害越大。

食用酒精

以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料,經發酵、蒸餾精制而成的，供食品工業使用的含水酒精。

工業酒精

即工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度一般為95%以上。主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產，其中含有一定量的甲醇、醛類、有機酸等雜質，這大大增加了它的毒性，工業酒精不能用于人體的消毒，因為甲醇會導致中毒，用于皮膚消毒也會有部分被皮膚吸收，中毒后嚴重的可導致失明甚至死亡。

工業酒精的純度一般為95%和99%，乙醇含量高，屬于易燃物，可被調入汽油中作為車用燃料。

無水酒精

實驗室常用的化學試劑，乙醇含量99.5%。

刷題鞏固

01、下列關于工業酒精、醫用酒精和食用酒精的表述，錯誤的是（     ）

A.工業酒精不可作燃料

B.醫用酒精的乙醇含量應為75%

C.食用酒精應以薯類、谷類或廢糖蜜等為原料

D.醫用酒精是植物原料產品，可接觸人體使用

【解析】A。

A項表述錯誤，工業酒精可以作為燃料，但是需要改進發動機。

B項表述正確，醫用酒精的乙醇含量應為75%，因為75%的酒精可以進入細菌的細胞內，完全的使細菌的蛋白質性，破壞細菌，而濃度過低，效果不明顯， 濃度過高，如90%的，由于效果太強，可能導致只是讓細菌細胞最外面的蛋白質變性，而形成一個保護圈，使酒精不能完全進入細菌細胞內，達不到殺菌的目的。

C項表述正確，食用酒精，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精。

D項表述正確，醫用酒精是植物原料產品，可接觸人體使用。

 

　　故答案為A。